Ein besonders mageres Stück. 70 Stunden lang auf Buchenmehl kaltgeräuchert.
Beschreibung
Schultermeisel oder auch mageres Meisel genannt ist ein sehr fettarmes & kompaktes Teilstück. Meist wird es zum Kochen bzw. Schmoren verwendet – Bei uns wird es zu einem besonderen Gustostück, nachdem es 70 Stunden lang auf Buchenmehl kaltgeräuchert wurde und reifen darf. Mit Speckrand und Schwarte.
Herkunft: Östereich / Wolfsberg im Schwarzautal
Inhalt: ca. 250g / ca. 500g / ca. 1kg
Zutaten: Schweineschinken, Gewürze, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, ohne Wasser), Rauch
Allergene: Keine
Nährwerte berechnet per 100g
| Energiewert: | 1904 / 398 kj / kcal |
| Fett: | 24.2 g |
| gesättigte Fettsäuren: | 16 g |
| Kohlenhydrate: | 0.6 g |
| davon Zucker: | 0.6g |
| Eiweiß: | 23 g |
| Salz: | 4.5 g |
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