Schultermeisel

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Ein besonders mageres Stück. 70 Stunden lang auf Buchenmehl kaltgeräuchert.

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Artikelnummer: Schultermeisel Kategorie:

Beschreibung

Schultermeisel oder auch mageres Meisel genannt ist ein sehr fettarmes & kompaktes Teilstück. Meist wird es zum Kochen bzw. Schmoren verwendet – Bei uns wird es zu einem besonderen Gustostück, nachdem es 70 Stunden lang auf Buchenmehl kaltgeräuchert wurde und reifen darf. Mit Speckrand und Schwarte.

Herkunft: Östereich / Wolfsberg im Schwarzautal
Inhalt: ca. 250g / ca. 500g / ca. 1kg
Zutaten: Schweineschinken, Gewürze, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, ohne Wasser), Rauch
Allergene: Keine

Nährwerte berechnet per 100g

Energiewert: 1904 / 398 kj / kcal
Fett: 24.2 g
gesättigte Fettsäuren: 16 g
Kohlenhydrate: 0.6 g
davon Zucker: 0.6g
Eiweiß: 23 g
Salz: 4.5 g